Wissenstransfer - Entwicklung einer neuen Methode zur ökologischen Produktinnovation

Fallbeispiel Lebensmittel

Geflügel aus Bio-Betrieben wird auch bei den Käuferinnen und Käufern im Supermarkt als Alternative zu der in qualvoller Enge ablaufenden konventionellen Intensivmast akzeptiert. Bestärkt durch unsere Interviews fanden über Tengelmann erfolgreiche Probeverkäufe von Putenfleisch aus Bio-Mast statt; Verpackungsmaterial und die auf der Verpackung befindlichen Informationen konnten aufgrund der Gruppendiskussionen verbessert werden. 

Dennoch können Akzeptanzprobleme auftreten, wenn nicht durch Aufklärungsbroschüren oder Fernsehberichte das Verbraucherbild von der ökologischen Landwirtschaft verändert wird. 

Unsere Ergebnisse wurden im Rahmen eines Fachgesprächs verschiedenen Herstellern vermittelt. Mittlerweile haben mehrere Lebensmittelketten Bioputen-Fleisch im Angebot.

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