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Leitbilder für eine Ernährungswende - Von Visionen zur Praktizierbarkeit im Alltag
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Ernährung anders gestalten - Leitbilder für eine Ernährungswende (2004) München: oekom verlag, 139–152.
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ISBN/ISSN: 3-936581-30-4
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Empacher, Claudia, Doris Hayn (2004): Leitbilder für eine Ernährungswende - Von Visionen zur Praktizierbarkeit im Alltag. Ernährung anders gestalten - Leitbilder für eine Ernährungswende. München: oekom verlag, 139–152