Unter der Leitung des ISOE untersucht die Nachwuchsgruppe PlastX die gesellschaftliche Rolle von Kunststoffen und deren Wirkungen auf die Umwelt. Das Teilprojekt Verpackungen und nachhaltiger Konsum sucht nach nachhaltigeren Wegen für Produktion und Konsum von Kunststoffverpackungen.
Forschungsansatz
Ziel des Forschungsprojekts „Verpackungen und nachhaltiger Konsum“ ist es, Alternativen zu Kunststoff in Verpackungen aufzuzeigen. Untersucht wird, wie die Verwendung von Plastikverpackungen verringert oder durch nachhaltigere Alternativen ersetzt werden kann. Die Forschungsergebnisse bieten Entscheidungsträgern in der Lebensmittelwirtschaft eine wissenschaftlich fundierte Entscheidungsgrundlage für eine nachhaltigere Gestaltung von Produktverpackungen.
Ansatzpunkt der Forschung ist der Lebenszyklus einer Verpackung (Herstellung, Nutzung und Beseitigung). Untersucht werden in diesem Ablauf die Qualitätskriterien von Lebensmittelverpackungen (z.B. Haltbarkeit, Hygiene, Transportfähigkeit) sowie Marketingstrategien der Produzenten und Hersteller. Ein weiterer Ansatzpunkt ist die Analyse lebensstilspezifischer Konsumpraktiken sowie die Einstellung der KonsumentInnen beispielsweise zu plastikverpackten Bioprodukten, aber auch von verzehrfertigen Lebensmitteln („food to go“). Des Weiteren werden gemeinsam mit dem Max-Planck-Institut für Polymerforschung Alternativen zu konventionellen Kunststoffverpackungen, wie z.B. Bioplastik, auf ihre Abbaubarkeit unter Nachhaltigkeitsaspekten untersucht. Dabei werden sowohl die für das Produkt erforderlichen Eigenschaften der Verpackung bzw. des zugrunde liegenden Polymers (z.B. Dichte, Permeabilität für Gase, Wasser etc.) als auch dessen Abbaubarkeit unter umweltrelevanten Bedingungen berücksichtigt.
Hintergrund
Im Zeitraum zwischen 1993 und 2012 hat sich das Aufkommen von Plastikverpackungen in Deutschland verdoppelt. Ein Großteil entfällt dabei auf die Verpackung von Lebensmitteln. Zurückgeführt wird der Anstieg unter anderem auf den soziodemographischen Wandel, und hier insbesondere die Zunahme von Zwei- und Einpersonenhaushalten. Diesen Personengruppen werden die Nachfrage nach kleineren Füllgrößen und Fertigprodukten sowie ein höherer Verbrauch von „Food-to-go“-Produkten zugeschrieben. Bei der Frage, welche Steuerungsinstrumente eingesetzt werden können, um nachhaltige Konsum- und Produktionsmuster zu befördern, sollte die Verantwortung für ökologisch-nachhaltiges Handeln nicht allein auf den Verbraucher abgewälzt werden, vielmehr sollte bereits beim Hersteller und Handel angesetzt werden, mit dem Ziel, nachhaltige Angebote für den Markt zu schaffen. In diesem Innovationsbereich sollten Vermeidungsstrategien ansetzen.
In der Frage möglicher Alternativen zu konventionellen Kunststoffen werden sogenannte Biokunststoffe (Bioplastik) diskutiert, die entweder auf Basis nachwachsender Rohstoffe erzeugt werden oder biologisch abbaubar sind und dabei auf fossilen oder regenerativen Rohstoffen basieren können. Da die meisten aktuell produzierten Biokunststoffe in der Gesamtökobilanz nicht besser als herkömmliche Kunststoffe abschneiden, muss für die Entwicklung künftiger Biokunststoffe eine Optimierung hinsichtlich ihrer ökologischen Wirkung erfolgen. Für zukünftige Arbeiten soll daher der Fokus vor allem auf die Implementierung von Biokunststoffen (z.B. für Lebensmittelverpackungen) gelegt werden. Insbesondere der Verpackungsbereich wird für die Substitution herkömmlicher Kunststoffe als vielversprechend angesehen.
Forschungspartner
Max-Planck-Institut für Polymerforschung (MPI), Abteilung Physikalische Chemie der Polymere
Praxispartner
Partner des Teilprojekts kommen aus den Bereichen Lebensmitteleinzelhandel und Verbraucherschutz.
Förderung
Gefördert wird die Nachwuchsgruppe „PlastX – Kunststoffe als systemisches Risiko für sozial-ökologische Versorgungssysteme“ vom Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF) im Programm „Forschung für nachhaltige Entwicklungen (FONA)“. PlastX ist darin Teil der Fördermaßnahme „SÖF – Sozial-ökologische Forschung“ im Förderbereich „Nachwuchsgruppen in der Sozial-ökologischen Forschung“.
Publikationen
Sattlegger, Lukas (2023): Schritt für Schritt plastikfrei - Trans-Sequentielle Analyse und Innovationsforschung. In: Kolanoski, Martina/Marlen S. Löffler/Carla Küffner/Clara Terjung (Hg.): Trans-Sequentiell Forschen. Politische Ethnographie. Wiesbaden: Springer VS, 213-253
Sattlegger, Lukas (2022): Schwierigkeiten und Potentiale der Verpackungsvermeidung - Eine Arbeitsethnographie im Lebensmittelhandel. Dissertation. Frankfurt am Main: Johann-Wolfgang-Goethe-Universität, Fachbereich Gesellschaftswissenschaften
Sattlegger, Lukas/Elisabeth Süßbauer (2022): Packaging as a mediator in networks of practices.A transformational approach towards precycling. Soziologie Und Nachhaltigkeit 8 (2), 139-159
Kramm, Johanna/Carolin Völker (2021): Wie ist ein nachhaltiger Umgang mit Plastik möglich? Eine Vorstellung der inter- und transdisziplinär arbeitenden Nachwuchsgruppe "PlastX". In: Blättel-Mink, Birgit/Thomas Hickler/Sybille Küster/Henrike Becker (Hg.): Nachhaltige Entwicklung in einer Gesellschaft des Umbruchs. Wiesbaden: Springer VS, 175-194
Sattlegger, Lukas (2021): Negotiating attachments to plastic. Social Studies of Science 51 (6), 820-845
Sattlegger, Lukas/Tobias Heider/Lisa Zimmermann/Carolin Völker (2021): Lebensmittelverpackungen - nachhaltig. Wege zu einer nachhaltigen Gestaltung und Vermeidung von Verpackungen. ISOE Policy Brief, 8. Frankfurt am Main: ISOE - Institut für sozial-ökologische Forschung
Hennchen, Benjamin/Alexandra Wittwer/Lukas Sattlegger/Melanie Kröger (2020): Soziale Normen, Gewohnheiten und Aushandlungen. Alltagsherausforderungen des verpackungsfreien Einkaufs. In: Kröger, Melanie/Jens Pape/Alexandra Wittwer (Hg.): Einfach weglassen? Ein wissenschaftliches Lesebuch zur Reduktion von Plastikverpackungen im Lebensmittelhandel. München: oekom verlag, 139-156
Kramm, Johanna/Tobias Haider (2020): Keine echte Alternative. Bioplastik und konventionelles Plastik im Vergleich. politische ökologie 38 (161), 69-74
Kröger, Melanie/Lukas Sattlegger/Alexandra Wittwer/Jens Pape (2020): Verpackungsreduzierte Beschaffung. Protokoll einer fiktiven Gesprächsrunde zwischen Einzel- und Großhandel. In: Kröger, Melanie/Jens Pape/Alexandra Wittwer (Hg.): Einfach weglassen? Ein wissenschaftliches Lesebuch zur Reduktion von Plastikverpackungen im Lebensmittelhandel. München: oekom verlag, 305-326
Sattlegger, Lukas (2020): Making Food Manageable - Packaging as a Code of Practice for Work Practices at the Supermarket. Journal of Contemporary Ethnography
Sattlegger, Lukas (2020): Plastikvermeidung als individualisierte Alltagspraktik: zwischen Entpolitisierung und Mikropolitik. Soziologieblog
Sattlegger, Lukas (2020): Die Schwierigkeit des Weglassens. Verpackungsfunktionen im Supermarkt. In: Kröger, Melanie/Jens Pape/Alexandra Wittwer (Hg.): Einfach weglassen? Ein wissenschaftliches Lesebuch zur Reduktion von Plastikverpackungen im Lebensmittelhandel. München: oekom verlag, 101-118
Sattlegger, Lukas/Tobias Haider/Carolin Völker/Heide Kerber/Johanna Kramm/Lisa Zimmermann/Frederik R. Wurm (2020): Die PET-Mineralwasserflasche. Wasser in Plastik und Plastik in Wasser. Chemie in unserer Zeit 54 (1), 14-20
Sattlegger, Lukas/Immanuel Stieß/Luca Raschewski/Katharina Reindl (2020): Plastic Packaging, Food Supply, and Everyday Life. Adopting a Social Practice Perspective in Social-Ecological Research. Nature and Culture 15 (2), 146-172
Sattlegger, Lukas/Lisa Zimmermann/Maik Birnbach (2020): Von der unsichtbaren zur durchschaubaren Verpackung. Prinzipien nachhaltiger Verpackungsgestaltung. Ökologisches Wirtschaften 35 (1), 38-42
Völker, Carolin/Johanna Kramm (2020): Dem Mikroplastik auf der Spur. Spektrum der Wissenschaft (9), 58-65
Völker, Carolin/Johanna Kramm (2020): Bioplastik - Kunststoffe der Zukunft?. In: Kröger, Melanie/Jens Pape/Alexandra Wittwer (Hg.): Einfach weglassen? Ein wissenschaftliches Lesebuch zur Reduktion von Plastikverpackungen im Lebensmittelhandel. München: oekom verlag, 393-407
Völker, Carolin/Johanna Kramm/Lukas Sattlegger/Lisa Zimmermann/Patrick Bentheimer/Franziska Elfers/Paula Florides/Nils Feilberg/Viktoria Feucht/Theresa Holzer/Katharina Höfner/Kevin Lenk/Kira Malcherowitz/Wolf Munder/Judith Rahner (2020): Sozial-ökologische Exkursion "Plastik in der Umwelt". Bericht zur Exkursion im Seminar "Sozial- und naturwissenschaftliche Zugänge zu sozial-ökologischen Problemen. Interdisziplinäre Ansätze in der Sozialen Ökologie" vom 3.-9. Juni 2019 in Norddeutschland (Bremen, Butjadingen, Bremerhaven). ISOE-Materialien Soziale Ökologie, 57. Frankfurt am Main: ISOE - Institut für sozial-ökologische Forschung
Völker, Carolin/Johanna Kramm/Martin Wagner (2019): On the Creation of Risk: Framing of Microplastics in Science and Media. Global Challenges (1900010)
Haider, Tobias P./Carolin Völker/Johanna Kramm/Katharina Landfester/Frederik R. Wurm (2019): Plastics of the future? The impact of biodegradable polymers on the environment and on society. Angewandte Chemie International Edition 58 (1), 50-62
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